Около двух десятилетий Светлана Сергеевна Катан
"колдует" над созданием самых разнообразных блюд, свыше
15 из них- на железной дороге Молдовы. И все эти годы она,
словно одаренный актер, вынужденный по замыслу автора
пьесы оставаться в тени - за кулисами, творит добро,своим
трудом создает людям хорошее настроение. Если же
точнее - ежедневно, ежечасно способствует
поддержанию их здоровья. И, несмотря на"место
дислокации", главная роль no-праву ей принадлежит...
Словно морской волны отражение из воздушной ткани
портьер, висящих над фирменными занавесками, в самых лучших национальных
традициях оформленный вагон-ресторан пассажирского поезда
N241 Кишинев-Москва с отпечатками присущей молдавскому крестьянину
неторопливости и мудрости в убранстве "каса маре", утопающая в
зелени и цветах, радует глаз посетителя-путешественника. Под
монотонный, успокаивающий стук колес и думы светлей становятся, и
на лирической ноте настрой души ориентируется. Пребывая, по всей
видимости, в подобном состоянии души, один
из обедающих здесь пассажиров обратился к официантке с необычной
просьбой:
- Пригласите, пожалуйста, повара.
Желание и вправду было необычным. Повода, однако, для
волнения у официантки не было: клиента обслужили культурно, еда
приготовлена нормально. Тем не менее что-то
защемило: не каждый день вызывают повара в зал вагона-ресторана!
Светлана Сергеевна шла неторопливо, держась с достоинством.
Глаза ее светились добротой и спокойствием, хотя и любопытство не
отсутствовало.
- Слушаю вас, - сказала она ровным голосом.
Лицо коренастого, седовласого
мужчины озарилось улыбкой. Жестом руки он предложил даме стул.
- Рад встрече с вами, - произнес он. - Хотелось увидеть человека,
чьи руки, не побоюсь сказать, чудеса творят. Наслышан о прекрасной
молдавской национальной кухне, но никогда, к сожалению, не
приходилось отведать. Коренному сибиряку, мне очень понравилась
приготовленная Вашими, Светлана Сергеевна, руками мамалыга со
всеми ее "атрибутами", с необычной токаной.
Благодарен вам и был бы признателен за рецепт. Увлекаюсь экзотическими блюдами...
С приятным чувством удовлетворенности, профессиональной гордости Светлана Сергеевна Катан - повар IV категории (кстати,
самой высокой) вагона-ресторана пассажирского поезда N241
Кишинев-Москва - вернулась к своему рабочему месту-на кухню.
Здесь она занялась своим привычным делом - приготовлением пищи.
Ведь в пути следования ей приходится готовить не
только на путешествующих пассажиров. В вагоне-ресторане питаются и
более 100 железнодорожников.
С годами работы на железной дороге - поваром в ресторане
вокзала Кишинев, буфетчицей и поваром в
ресторане столичной СЭС, в настоящее время поваром вагона-ресторана поезда N241 - к
Светлане Сергеевне Катан приходил опыт. Нынче,
с высоты почти двух десятилетий лихим ей видится начало: совсем непросто было, но
настойчивости и стремления к овладению профессией Светлане не
занимать. Пригодилась ей и мамина "школа". Девчушка любила
смотреть, как Мария Ефремовна готовила. Помогая, приобретала
навыки. Поэтому мать не удивилась, а приняла как должное весть
о том, что дипломную работу дочь защитила на "отлично". Хотя работа
была не из легких: приготовить фаршированную рыбу.
Любимое дело сыграло главную
роль и в ее личной судьбе.
...Когда речь зашла об известной
фразе "путь к сердцу мужчины лежит через его желудок", Светлана
Сергеевна призналась: злоупотребления служебным положением здесь
не было. Просто профессия помогла. В те далекие прекрасные времена юным Светочке
и Анатолию довелось... жарить вместе блинчики.
Было это в годы работы в столичном кафе. Когда она пришла в "Золотой початок", он
уже работал там поваром. Родственные души, общие
интересы не могли не сблизить этих людей, создавших впоследствии прекрасную
семью. Ныне Светлана Сергеевна и Анатолий Георгиевич Катан живут
интересами своих прекрасных детей: 16-летней Ирины и
14-летнего Сереженьки. И кто его знает, быть может, кто-то из детей
станет поваром или железнодорожником, как их родители: отец 10 лет
|
